5 гр.

15гр. / 15 гр.

15 гр.

2 гр.

2 гр.

80 гр.

50 гр.

3 гр.

15 гр.

1 гр.

2 гр.

1 гр.

5 гр.

На 1 порцию

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты для сервировки:

Масло оливковое Extra Virgin

Томаты черри красные / желтые

Щавель Fresh Garden

Орех кедровый

Семена тыквы

Ингредиенты для начинки:

Лосось

Сыр рикотта

Сок лайма

Сливки 33%

Петрушка

Масло оливковое Extra Virgin

Цедра лимона

Шнитт лук

Соль и перец по вкусу.

Тарт с фермерским щавелем, лососем и сыром рикотта

Рецепт от Никиты Шачнева

Семена кунжута подсушить на сковороде без масла до золотистого цвета. Масло сливочное смешать с мукой, куриным яйцом, кунжутом и мелко рубленными семенами тыквы, замешать однородное тесто, накрыть пленкой и оставить на 30 минут. Тесто разделить на 4 части, раскатать диаметром 14 см, выложить в форму для тартов диаметром 10 см, сформировать края высотой 2 см, лишнее тесто обрезать. Выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов 15-17 минут.

Лосось с кожицей заправить солью, черным перцем, полить оливковым маслом и запекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 10-12 минут. Лосось очистить от кожи, размять вилкой, петрушку порубить, лук шнитт нарезать мелкими кольцами. Смешать все ингредиенты со сливками и перемешать до однородной массы, заправить солью, перцем и цедрой лимона.

Орех кедровый и семена тыквы подсушить на сковороде в течение 2-3 минут, остудить. Во внутрь песочного теста равномерно нанести начинку по всей поверхности. Томаты черри нарезать тонкими кольцами и выложить сверху на начинку в форме спирали, чередуя желтые и красные томаты, посыпать солью и перцем. На томаты выложить пышно листья щавеля, посыпать семенами тыквы и кедровыми орехами. В конце полить блюдо оливковым маслом.

80 гр.

1 гр.

130 гр.

1 шт.

12 гр.

2 гр.

4 гр.

Ингредиенты для песочного теста:

Масло сливочное

Соль

Мука высшего сорта

Яйцо куриное

Семена тыквы

Кунжут белый

Кунжут черный