10 гр.

4 гр.

3 гр.

5 гр.

75 гр.

40 гр.

1,5 гр.

20 гр.



15 гр.

1 гр.

На 1 порцию

Время приготовления: 90 мин.

Ингредиенты для сервировки:

Шпинат Fresh Garden

Кедровый орех

Лук порей

Масло оливковое Extra Virgin

Перец черный по вкусу.

Ингредиенты для начинки:

Брынза

Шпинат Fresh Garden

Чеснок

Сливки 33 %

Соль и перец по вкусу.

Орех кедровый

Кориандр молотый

Перец рамиро с брынзой и фермерским шпинатом

Рецепт от Никиты Шачнева

Перец рамиро помыть и обсушить. Выложить на противень, полить оливковым маслом, посыпать солью и перцем, запекать в духовом шкафу при 180 градусах 15-17 минут.

Подсушить кедровые орехи на сковороде без масла до золотистого цвета, остудить. Шпинат порубить мелкой соломкой, чеснок натереть на мелкой терке. Смешать брынзу со сливками и размять вилкой, затем добавить шпинат, чеснок, заправить солью, черным молотым перцем, молотым кориандром. Добавить кедровый орех и перемешать начинку.

Запеченный перец очистить от кожицы, разрезать сбоку одну сторону напополам, аккуратно удалить семена, внутрь перца выложить начинку и равномерно распределить.

Отварить киноа на 80% готовности, просушить от влаги. Масло растительное нагреть до 160 градусов, обжарить по частям киноа в течение 20-30 секунд до хрустящего состояния. Готовый киноа просушить на салфетке и заправить солью.

Кедровый орех обжарить на сковороде в течение 3 минут до золотистого цвета. Лук порей нарезать тонкой соломкой и замочить в холодной воде со льдом, чтобы лук подкрутился. Перец рамиро запечь в духовом шкафу в течение 5 минут при 180 градусах. Перцы выложить в тарелку, сверху выложить кедровый орех, листья шпината, лук порей, полить блюдо оливковым маслом, посыпать попкорном из киноа и заправить черным молотым перцем.

180 гр.



5 гр.

Ингредиенты для печеного перца рамиро:

Перец рамиро

Соль и перец по вкусу.

Масло оливковое Extra Virgin

75 гр.

75 гр.

50 гр.

Ингредиенты для попкорна из киноа:

Черное киноа

Белое киноа

Масло растительное