Чеснок очистить и натереть на мелкой терке, добавить к нему дижонскую горчицу, порубленную петрушку и кинзу, хорошо перемешать, добавить майонез и сметану, ещё раз перемешать, заправить по вкусу солью и перцем.
Листья романо промыть в проточной холодной воде и просушить.
Заправить листья приготовленным заранее соусом и перемешать.
Выложить салат в тарелку, добавить сверху соуса и посыпать семенами кунжута.